Ingrediënten
- Courgettes 4
- Lente ui 1
- Cherry tomataten 8
- Komkommer 1
- Venkelknol 1
- Radijs 4
- Gemengde specerijen, naar smaak -
- Voorgekookte couscous 300 g
- Groentebouillon 500 ml
- Citroen 1
- Verse mint -
- Extra vergine olijfolie 4 teaspoons
- Zout een sneufje
Beschrijving
1. Doe de couscous met de bouillon in een diepe ovenschaal en kook met de magnetronfunctie gedurende 5 minuten, tot de couscous al het vocht heeft opgenomen.
2. Meng de gesneden groenten met de couscous.
3. Voeg olijfolie, gesneden munt, citroensap en kruiden naar smaak toe.
